今天的豆子是云南保山潞江坝的卡蒂姆，水洗处理，海拔 1400 米。干香一上来就是很直白的红糖和烤坚果，凑近闻久了，杯壁边会飘出一丝柑橘皮的清苦，像剥完橘子指缝里留着的那点味道。
注水后湿香散开，烤坚果被蒸得柔和了些，红糖变得更浓，像刚熬好的糖浆。4 分钟破渣啜吸，第一口是焦糖裹着坚果一路铺进舌头中段，甜得很扎实，不飘。酸质不算高，属于中等但特别圆润的那种，收在舌侧，是柑橘转熟后的甜酸，不是尖利的青果酸。偶尔能抓到一点点草药的尾调，很淡，被甜感压着，没构成负担。
醇厚度中等偏厚，水洗的干净底子让整杯没有杂味，咽下去之后舌根还留着一层坚果加红糖的回甜，尾韵不算长但很稳。整体给我的感觉是"不惊艳，但耐喝"——没有瑰夏那种炸裂的花果层次，却是一杯能天天见的日常。
适合谁喝？如果你喜欢肯尼亚那种爆裂莓果酸、追求复杂度，这杯大概率会让你觉得平。但如果你想找一支不挑人、稳定、作为日常口粮或加奶做拿铁的豆子，保山卡蒂姆很合适。综评 84 分，水洗处理加 1400 米海拔，把卡蒂姆本容易出现的土腥和涩感压得很干净，属于国内产区里性价比很高的一支。