先说豆子

粉红波旁这个品种有点意思。它长期被当成波旁家族的"粉色变种"，直到前几年基因检测出来，才发现它跟波旁其实没多大血缘关系——大概率是埃塞俄比亚原生种在哥伦比亚落地后自然杂交出来的后代。所以它既有哥伦比亚的稳，又带着一点埃塞的花香，这在我今天这一杯里体现得特别明显。

豆子是慧兰产区，1750 米，水洗处理，中浅烘，养了九天。磨开的时候就能闻到一股很清楚的橙花味，混着红糖那种带点湿气的甜。

干香与湿香

干香：红糖最前，随后是橙花，末尾能抓到一点红樱桃的酸香。整体不冲，是很收敛的香，要凑近杯口才闻得全。

湿香：注水之后花香一下子打开了，橙花变成更接近白花的感觉，甜感也从红糖转向带果味的糖浆。破渣那一下，香气扑得最满。

啜吸

入口第一感觉是"圆"。没有尖酸，酸质是温和的、多汁的，像咬开一颗不太熟的红樱桃。中段红糖和柑橘一起上来，舌面有明显的糖浆包裹感，醇厚度中等偏上，顺滑得不像是水洗豆。温度降下来之后花香反而更清楚，尾段留着一股持久的红糖甜，余韵不算长，但很干净，没有杂味。

适合谁

如果你平时怕酸，又想喝点有花果香的东西，这支很合适——它的酸是"甜里带酸"，不是"酸得发亮"那种。手冲建议 1:15、92°C，三段式，最后一段水温可以稍微降一点，把甜感压出来。做冷萃也很好，糖浆质感会更明显。

88 分，我给得不算高，是因为它缺一点让人记住的锐度；但作为每天喝的那一杯，它几乎无可挑剔。