豆子倒进磨豆机之前，我先闻了闻袋子——一股凉凉的玫瑰味先出来，像刚拆封的花茶，后面跟着百香果那种带点尖锐的甜。磨完再闻干香，佛手柑的皮油味浮上来，很干净，没有日晒豆常见的发酵闷气，这点让我松了口气：日晒瑰夏最怕的就是发酵过头，一过头，花香全被酒味压住。
水温 93 度，粉水比 1:18，四分钟破渣。湿香比干香更软，玫瑰退到后面，前面是熟透的白桃和一点蜂蜜水。啜吸第一口，酸质是那种细的、沿着舌侧滑过去的果酸，不炸、不咬人，明亮但不抢戏。中段柑橘感明显，尾段转成桃李类的甜，回甘来得慢，但停得久——咽下去半分钟，舌根还有花味往回飘。
醇厚度中等，像丝绸，不是奶油那种厚。93 分我认，扣的分主要在中段的层次上：花香太好，好到把其他东西都盖住了，喝到后半杯会略微觉得单薄。
适合谁：喝惯了水洗豆、想试试日晒能有多干净的人；也适合刚入门、怕酸但不想喝苦的人。不适合追求厚重body和巧克力尾韵的老派意式爱好者——这豆子跟他们不是一路的。