今天这杯是巴拿马波奎特的日晒瑰夏，1800 米的高度，豆子倒在手上时还带着一点银皮的粉感。磨完先闻干香——玫瑰是主角，紫红色的那种，不是廉价香水；底下压着百香果的酸甜和一点佛手柑的皮油味，闻久了像走进花市，又被塞了一瓣橘子。93°C 的水一注下去，湿香反而沉了，花香从"扑鼻"变成"贴脸"，蜂蜜的甜从底下慢慢浮上来。
破渣、撇沫，第一口啜吸：干净的柑橘先到，接着是白桃和李子的果肉感，酸是细的，像被磨过，不扎舌。中度醇厚，真有点丝绸的意思——不是奶油那种腻，是滑过去不留渣。温度降到 55°C 左右，甜感起来，蜂蜜变清晰，尾段收得干净。
余韵是它最值钱的地方：咽下去之后花香能挂两三分钟，回甘从舌根慢慢返上来，不抢戏，但一直在。缺点是温度太高时香气偏紧，凉过头又会有点单薄，趁热到温热那一段最漂亮。
适合谁：喜欢花香型、能接受明亮果酸的人；不太适合只想喝"浓苦一口闷"的朋友。日晒处理让它的甜更饱满，但依然克制，这就是瑰夏难得的地方——张扬的香气，冷静的结构。