今天拆的这支耶加雪菲 G1，是水洗批次，生豆看着就舒服——豆形匀整，银皮干净，2000 米的高海拔给了它足够紧实的密度。磨豆机一停，干香就浮上来了，先是清清爽爽的茉莉花香，夹杂着一丝白糖般的甜，很含蓄，不像日晒豆那样张扬。
注水破渣那一下，湿香彻底打开：柠檬皮的清亮酸气冲出来，底下托着一层蜂蜜的暖甜，鼻腔里有点被"洗过"的通透感。啜吸第一口，最先到的是佛手柑，那种介于柠檬和橙花之间的香气，明亮但不刺。中段转出绿茶的柔和，酸质始终在线却不尖锐，是水洗耶加典型的干净柑橘酸。醇厚度属于轻盈路线，口感顺滑像绸缎，不压舌。
温度降下来之后反而更好喝，蜂蜜的甜感变扎实，尾段茶感拉着花香慢慢收尾，余韵长得很，咽下去后舌根还留着淡淡的柠檬皮回甘。整体平衡度是我今年喝到水洗耶加里靠前的一支，89 分给得踏实。
适合谁？如果你刚入坑单品，想找一支"入门即精品"的豆子，它不会让你失望；喜欢花果香、讨厌苦味的人也会很舒服。唯一提醒是别用太高的水温，92°C 左右足够，烫过头那点佛手柑就散了。手冲 1:15、三段式，慢慢喝，它值得等。