豆子背景 哥伦比亚 慧兰，海拔 1750 米，水洗处理。这支 粉红波旁 Pink Bourbon 是很有代表性的豆种，风味清晰、可玩性高。 杯测记录 粉水比 1:15，水温 94°C，杯测浸泡 4 分钟后破渣。 干香：红糖、橙花、红樱桃。 风味：入口是红糖、红樱桃、柑橘、花香。干净度不错，层次分明。 酸质：温和多汁的果酸。 醇厚度：顺滑、糖浆质感。 冲煮建议 这支豆子容错率高，中浅到中烘都合适 V60 建议粉水比 1:15，水温 92–94°C 想突出红糖与樱桃甜感，可保持中浅烘 总评 88 分。甜感突出，柔和平衡，是一支很值得日常品鉴的好豆子。 杯测参数是参考，具体风味会因批次和烘焙而异。享受探索的乐趣吧。
豆子背景 肯尼亚 涅里，海拔 1800 米，水洗处理。这支 SL28 / SL34 是很有代表性的豆种，风味清晰、可玩性高。 杯测记录 粉水比 1:15，水温 94°C，杯测浸泡 4 分钟后破渣。 干香：黑加仑、番茄、莓果。 风味：入口是黑加仑、番茄、红莓、乌梅。干净度不错，层次分明。 酸质：强烈而明亮的浆果酸。 醇厚度：中等醇厚。 冲煮建议 这支豆子容错率高，中浅到中烘都合适 V60 建议粉水比 1:15，水温 92–94°C 想突出莓果酸与黑糖甜，可保持中浅烘 总评 90 分。酸质鲜明，口感扎实，是一支很值得日常品鉴的好豆子。 杯测参数是参考，具体风味会因批次和烘焙而异。享受探索的乐趣吧。
豆子背景 云南保山潞江坝是中国精品咖啡的核心产区之一，高海拔、昼夜温差大，孕育出独特的国产风味。这支卡蒂姆是云南最普及的品种，抗病性强、产量高，近年精品化处理后品质明显提升。 杯测记录 粉水比 1:15，水温 94°C，杯测浸泡 4 分钟后破渣。 干香：研磨后红糖与烤坚果的气息扑鼻，带一丝干净的柑橘皮清香。 风味：入口是柔和的焦糖与坚果主调，中段透出淡淡的柑橘与草药感——这是卡蒂姆很有辨识度的"云南调"。干净度不错，几乎没有杂味。 酸质：中等、圆润，不像耶加雪菲那样明亮尖锐，更偏温和的果酸。 醇厚度：中等偏厚，口感顺滑。 冲煮建议 这支豆子容错率高，中浅到中烘都合适 V60 建议粉水比 1:15，水温 92–94°C 想突出坚果焦糖感可以略深一点烘，想保留清爽果酸就保持中浅烘 总评 84 分。云南卡蒂姆可能没有顶级瑰夏那样惊艳的花香，但胜在均衡、干净、日常。作为国产豆，它代表了中国咖啡正在快速进步的现状——值得认真对待。 备注：卡蒂姆风味比阿拉比卡传统品种略平，但好的批次同样能冲出惊喜。如果你喝惯了耶加雪菲，不妨对比一下这支云南豆。
基本信息 一支来自耶加雪菲的水洗豆，浅烘处理，保留明亮的酸质与花香。 干香 研磨后干香扑鼻，茉莉花与柠檬皮的香气明显，带一丝蜂蜜甜。 风味 注水后花香舒展，入口是柑橘与红茶的清透风味，尾段带蜂蜜甜感。 冲煮记录 水温 93°C，粉水比 1:15 三段式注水，总时长 2分10秒 中细研磨（约 20 刻度） 备注 这支豆子很适合浅烘手冲，放凉后酸质会更明亮，花香依旧。